Produits

BLACK WOOD
Belgian style spirit

Black Wood est né de la customisation d’une eau-de-vie de bière belge par une infusion de différentes essences de bois toasté amenant des saveurs atypiques. Les touches épicées proviennent de l’utilisation du chêne français. Le bouquet floral et frais est amené par l’ajout de bois d’acacia et le châtaignier structure les différentes saveurs en apportant une touche un peu plus vanillée.

Résultat : un spiritueux bien typé et équilibré avec des touches de fleurs et de fruits frais, d’amande, de pain d’épice, de cacao et de vanille

Comment le déguster ?
Nature, on the rocks, en cocktail ( remplacer le whisky, le rye et le bourbon par du Black Wood) et en cuisine.

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Présentation

Custom distillery	Pierre Gérard	custom distillery
– Pierre Gérard –

Distillateur depuis plus de 20 ans, Pierre Gérard s’est lancé un nouveau défi : créer sa société, la Custom Distillery.
Son objectif : transformer des spiritueux de qualité provenant du monde entier pour aboutir à des produits étonnants et bien typés.

La customisation de ces différents spiritueux, provient de process à base de macérations inattendues, d’infusions folles avec des associations atypiques et des mélanges subtils. 

Cette passion pour le goût, il la doit à ses parents, grands épicuriens qui l’ont initié très tôt aux plaisirs culinaires et gustatifs.  Après des études d’ingénieur biochimiste, il devient distillateur à la Distillerie de Biercée où il crée ses propres saveurs et construit son orgue à goût.

Avec Custom Distillery, il exprime son plaisir des saveurs et conçoit des produits qui éveilleront vos papilles.

Création pour un tiers

Son talent, il le met aussi à votre disposition si vous souhaitez réaliser un spiritueux. Racontez-lui votre histoire et il la transformera en une belle eau-de-vie de qualité ou une liqueur savoureuse tout en vous accompagnant pour la recherche des bouteilles, bouchons, caisses… jusqu’à l’embouteillage.